Cantina Ceresa

Der Bauernhof Ceresa befindet sich auf dem Hügel, der gegenüber des Turmes Torre di San Martino della Battaglia in der Gemeinde Pozzolengo liegt. Das Gebäude, das auf einen Zeitraum zwischen dem XIV. und dem XV. Jahrhundert zurückgeht, war ursprünglich ein von der Außenwelt vollkommen abgeschottetes Kloster mit einer quadratischen Bauweise und einem großen Innenhof mit Bogengängen. Während des Zweiten Unabhängigkeitskrieges war es Schauplatz einer blutigen Schlacht zwischen dem piemontesischen Heer und den Österreichern.
Am Ende des 19. Jahrhunderts kaufte der Veroneser Aurelio Conte, der ursprünglich aus der Bergregion Monti Lessini stammte, einen Teil des Gebäudes mit einigen Hektaren des angrenzenden Grundstücks.
Dieses Bauwerk war schon zur Zeit der Mönche als Keller vorgesehen; tatsächlich sind im Boden des Hochparterre bis heute Löcher in den Steinen zu sehen, durch die der fermentierte Wein in das Kellergeschoss mit sichtbaren Felswänden und Gewölben aus Tonziegeln geleitet wurde.
Zuerst war der landwirtschaftliche Betrieb der Viehzucht und dem Weinbau gewidmet. Im Lauf der Zeit wurden jedoch insgesamt 10 Hektar zusätzliches Land mit Olivenbäumen und Trebbiano-, Merlot-, Chardonnay- und Cabernet Sauvignon-Weinreben erworben; anstelle des Stalls wurde demzufolge ein neuer Weinkeller errichtet.
Die Weinerziehung des Trebbiano im Bogenschnitt nimmt etwa drei Hektar ein und daher stammen die Trauben für den Lugana „Tranquillo“, der zwischen September und Oktober von Hand gelesen wird.
Der produzierte Most wird in Stahlfässern während einer Ruhezeit von ungefähr 6 Monaten verfeinert.

Aktuell werden auf der Cascina Ceresa die selbst produzierten Weine direkt ab Hof verkauft.

Zu diesen Weinen zählen: Lugana DOC „Chiaro di Luna“, Schaumwein nach der klassischen Methode „Andrea“, Garda Cabernet, Garda Chardonnay, Garda Merlot, Garda Merlot „Merlito“ und der Garda Merlot Dessertwein (Passito) in Fässern „Terre di Battaglia“.

Der Weinkeller ist von Montag bis Samstag zwischen 08:30 und 19:30 Uhr und am Sonntag zwischen 09:00 und 13:00 Uhr geöffnet.


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